10194 花川 氏の一般的考え

は最高にうまし！

アユ（鮎）Plecoglossus altivelis altivelis は、キュウリウオ目・アユ科に分類される魚。川と海を回遊する魚で、日本では代表的な川釣りの対象魚であり、重要な食用魚でもある。地方公共団体を象徴する魚として指定する自治体も多い。

かつてはキュウリウオ科として分類されていたが、Nelson（1994）は一種のみでアユ科・アユ属とする分類を提唱した。また、亜種としてリュウキュウアユ P. altivelis ryukyuensis Nishida, 1988 が知られる。

成魚の全長は30cmに達するが、地域差や個体差があり、10cmほどで性成熟するものもいる。若魚は全身が灰緑色で背鰭が黒、胸びれの後方に大きな黄色の楕円形斑が一つある。秋に性成熟すると橙色と黒の婚姻色が発現する。口は大きく目の下まで裂けるが、唇は柔らかい。歯は丸く、櫛（くし）のような構造である。

種としては北海道・朝鮮半島からベトナム北部まで東アジア一帯に分布する。このうち奄美大島に分布するものは別亜種のリュウキュウアユ P. altivelis ryukyuensis として分類されており、体型がずんぐりしていること、背鰭が長いこと、鱗が大きいことなどで区別される。沖縄本島では1980年代にリュウキュウアユが絶滅したが、奄美産のものを1992年より放流している。 また滋賀県・琵琶湖には、湖沼陸封型のいわゆる「コアユ」が生息する。琵琶湖内で成長し、秋に湖に流入する河川に遡上して産卵・受精を行う。 日本では、1987年にアユの冷水病が確認された。

アユの成魚は川で生活し、川で産卵するが、仔稚魚は一時的に海で生活する。このような回遊は「両側回遊」（りょうそくかいゆう）と呼ばれる。ただし琵琶湖などに生息する湖沼陸封型（いわゆるコアユ）は海の代わりに湖を利用する。

9月-2月頃、親のアユは川の下流に降り、砂や小石の多い浅瀬で集団で産卵する。ふ化した仔魚はシロウオのように透明で、心臓やうきぶくろなどが透けて見える。

ふ化後の仔魚は全長約6mmで卵黄嚢を持つ。仔魚は数日のうちに海あるいは河口域に流下し、そこでカイアシ類などのプランクトンを捕食して成長する。全長約10 mm程度から砂浜海岸や河口域の浅所に集まるが、この頃から既にスイカやウリに似た香りがある。この独特の香りは、アユの体内の不飽和脂肪酸が酵素によって分解された時の匂いであり、アユ体内の脂肪酸は餌飼料の影響を受けることから、育ち方によって香りが異なることになる。

川を上るアユ。多摩川調布堰にて全長35mm程度まで成長すると稚魚になる。稚魚は翌年4月-5月頃に5-10cm程度になり、川を遡上するが、この頃から体に色がつき、さらに歯の形が岩の上のケイソウ類を食べるのに適した櫛（くし）のような形に変化する。川の上流から中流域にたどり着いた幼魚は水生昆虫なども食べるが、石に付着するケイソウ類（バイオフィルム）を主食とするようになる。アユが岩石表面の藻類をこそげ取ると岩の上に紡錘形の独特の食べ痕が残り、これを特に「はみあと」という。アユを川辺から観察すると、藻類を食べるためにしばしば岩石に頭をこすりつけるような動作を行うので他の魚と区別できる。

多くの若魚は群れをつくるが、特に体が大きくなった何割かの若魚はえさの藻類が多い場所を独占して縄張りを作るようになる。縄張りは1尾のアユにつき約1m四方ほどで、この縄張り内に入った他の個体には体当たりなどの激しい攻撃を加える。この性質を利用してアユを釣り上げるのが「友釣り」で、釣り人たちが川で釣竿を振るう様子は日本の初夏の風物詩である。

夏の頃、若魚では灰緑色だった体色が、秋に性成熟すると「さびあゆ」と呼ばれる橙と黒の独特の婚姻色へ変化する。成魚は産卵のため下流域への降河を開始するが、この行動を示すものを指して「落ちあゆ」という呼称もある。産卵を終えたアユは1年間の短い一生を終えるが、柿田川などでは稀に生き延びて越冬する個体もいる。

香魚、年魚、アイ、アア、シロイオ、チョウセンバヤ（久留米市）、アイナゴ（幼魚・南紀）、ハイカラ(幼魚）など、雅語的表現や地方名、成長段階による呼び分け等によって様々な別名がある。

アユの語源は、古語の「アユル」から来たものだとされている。アユルとは落ちるという意味で、川で成長したアユが産卵をひかえて川を下る様からつけられた呼び名である。

現在の「鮎」の字が当てられている由来は諸説あり、アユが一定の縄張りを独占する、つまり占めるところからつけられた字であるというものや、日本書紀にでてくる話に神功皇后が今後を占うために釣りをしたところ釣れた魚がアユであったため占魚とあてられたものがある。

古くは1年しか生きないことに由来する「年魚」、体表の粘膜に香りがあることから「香魚」、鱗が細かいことから「細鱗魚」などがあてられていた。アユという意味での漢字の鮎は奈良時代ごろから使われていたが、当時の鮎はナマズを指しており、記紀を含め殆どがアユを年魚と表記している。現在の鮎が一般的に書物などにあてられたのは平安時代・室町時代ごろからとされる。中国での鮎は古代日本と同様ナマズを指しており、アユは香魚(シャンユイ)と記す。

ちなみに俳句の季語として「鮎」「鵜飼」はともに夏をあらわすが、春には「若鮎」、秋は「落ち鮎」、冬の季語は「氷魚（ひお、ひうお）」と、四季折々の季語に使用されている。
（以上、ウィキペディアより引用）

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って思ってるのは私だけでしょうか？

ポッキー(Pocky)は、日本の菓子メーカー江崎グリコが1966年から発売しているスナック菓子である。菓子などの部類について江崎グリコが商標登録している。名前の由来は、“ポッキン”という響きの日本語の擬音からである。

グリコの新製品開発にあたって、プリッツにチョコレートをコーティングした菓子を思いついたが、その時は全体にコーティングすることしか考えていなかった。そのため手を汚さずに食べることができるように銀紙で包むことも考えたが、コストや手間の問題が壁となってしまった。その後コーティングしていない部分を「持つ部分」にするという現在の画期的なスタイルを考えつくまで、「持つ部分」は開発者を非常に悩ませることになった。

ポッキー(Pocky)は英語で「あばたのある」という意味や、男性器の隠語でもあるため、アジアや、またヨーロッパではMikadoという名前で販売されている。ミカドゲームという遊びに使う棒に似ているためこの名がついた。また、マレーシアではRockyとして販売されている。（イスラム教国でタブーとされる豚の英単語のつづりを連想させてしまうためである）

なお、ポッキーの芯部分であるプレッツエルは、もともとアメリカのプレッツエルを参考にしたものであるが、2007年現在のところ日本国外のメーカーでポッキーに類似する商品を製造しているところはない。

ちなみに、普通にPockyとして販売されている国(アメリカ・シンガポール等)もいる

日本のメーカーでは明治製菓の「ラッキースティック」や「フラン」、ロッテの「トッポ」がある。後者はプレッツエルの内側にチョコレートを詰め込んだものである。なお、江崎グリコも「トッポ」の類似品として「リバース」を発売している。

韓国ではパッケージの体裁までポッキーに似ているペペロ（Pepero、???）が1983年から韓国ロッテから発売されている。ポッキーが韓国に進出するより先にペペロが発売されていたため、実際にはペペロがポッキーのコピー商品にも拘らず多くの韓国人はポッキーがペペロのコピー商品だと誤解している。毎年、何故か「ポッキー&プリッツの日」と同じ11月11日の「ペペロの日」には、友人同士で配ったり交換し合うのがお決まりになっている。ペペロは日本でもCGCグループを通じて発売されていた。
（以上、ウィキペディアより引用）

名前の由来はそのままでした。。

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チキン南蛮を知らない人はいないでしょう。

チキン南蛮（チキンなんばん）は宮崎県の名物料理。近年はコンビニエンスストアの弁当のおかずやスーパーマーケット等の惣菜のメニュー、ファーストフードの具材として全国に知れ渡っている。

宮崎県延岡市内にある大衆食堂「お食事の店 直ちゃん」が発祥である。現在の店主の先代が昭和30年代後半に鯵の南蛮漬けを参考に考えられた。その際に、全国を転々としていた食通の知人に相談した結果、チキン南蛮は誕生したのである。当時から鶏肉は入手がしやすい上に、味もよいものが多かったため、何とか活かそうと知人が考案したのである。この時、まだタルタルソースはかけられていなかったが、当時試食した料理人仲間がアレンジした上でこの調理法が普及した。発祥店である「直ちゃん」のチキン南蛮には現在でもタルタルソースは用いられない。

現在では、宮崎県下の惣菜屋や飲食店には必ずあると言って良いほどの定番メニューになり、各家庭でタルタルソースまで作られるなど広く浸透している。

なお、宮崎県ではスーパーなどの調味料コーナーにチキン南蛮用のタルタルソースや南蛮漬けのタレが売られている。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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輸液製剤と呼ばれるものがあります。これは何でしょうか。
また輸液とは、水分や電解質などを点滴静注により投与する治療法のようです。
今の医学は本当に頼りになりますね。

輸液製剤はNa濃度によって何号液という呼び方をする。これは0.9％生理食塩水1に対していくつの5％ブドウ糖液を混ぜたかによって分類される。便宜上、生理食塩水を0号液と呼べば、すっきりと整理できる。なお、こういった輸液製剤は日本医学独自のものである。

0.9％生理食塩水
細胞外液と浸透圧が等しい食塩水である。これで細胞外液を補充しようとするとクロールイオンが過剰に補給されることとなりアシドーシスとなることが知られている。
リンゲル液
細胞外液と似た電解質組成の製剤。0号液である。アルカリ化剤として乳酸塩や酢酸塩が配合されていることが多い。細胞外液の補充に用いられる。ラクテック®など。いわゆるスポーツドリンクが発売される前は、手術後の医者が飲んでいるケースもあったという。ショック時のバイタルサインの安定化には最も効果的な輸液製剤である。生理食塩水にカリウムやカルシウムを加えたのがリンゲル液であるが、リンゲル液でもクロールイオンが過剰となることが知られている。そこで酢酸や乳酸などを加えてクロールイオン量を抑えている。酢酸リンゲル液としてラクテック®、乳酸リンゲルとしてヴィーンF®がある。
1号液
開始液。カリウムを含まないため、高カリウム血症が否定できない場合にまず用いられる。ソリタT1号®などである。病態不明で腎機能がわからないとき利尿がつくまで1号液を用い、利尿がついてから目的にあわせて輸液製剤を変更するということはよく用いられる手法である。但し、小児の肥厚性幽門狭窄症では始めからKを投与した方がよいとされている。
2号液
脱水の治療では使いやすいといわれている。
3号液
維持液。通常の状態で必要とされる電解質をバランスよく含む製剤。食事がとれない場合の維持輸液に用いられる。ソリタT3号®など。3号液は基本的に尿など体が排出するような水分の組成にあわせて作られている。すなわち3号液では基礎輸液の理論をそのまま輸液量として用いることができるという特徴がある。そのわかりやすさのため、維持輸液としては現場で最もよく使われる。
4号液
術後回復液 。
5％ブドウ糖液
ブドウ糖が速やかに吸収されるため細胞外に水を供給する作用をもつ。ブドウ糖自体は浸透圧の調整用であり、エネルギー源としては殆ど役に立たない量である。心不全患者に点滴で薬を投与する場合もよく用いる。
高カロリー液
おおむね一日に必要な程度のカロリーを投与できる製剤。維持液に加えて高濃度のブドウ糖やアミノ酸を含む。浸透圧が高いため中心静脈ルートから投与される。フルカリック1号®など。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』